Un aceite lleno de cualidades
Antioxidantes Naturales, Vitaminas y Ácido Oleico extraídos directamente de la naturaleza
El aceite de oliva extra virgen es conocido por ser una importante fuente de antioxidantes naturales, vitaminas y ácido oleico, todos ellos componentes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Además de estos nutrientes, aceites de oliva como Mas de Salamó pueden contener también trazas de hierro y otros minerales.
Su color y composición puede variar debido al tipo de suelo, al grado de madurez o a la clase de aceituna, aunque también depende de factores medioambientales como la cantidad de luz solar recibida, el régimen de lluvia o la forma de recolección.
Una dieta rica en aceite de oliva mejora la presión arterial reduciendo en riesgo de padecer enfermedades cardiacas, regula la acidez estomacal, facilita en tránsito gastrointestinal, actúa contra el envejecimiento e incluso puede ayudar a prevenir enfermedades tales como el cáncer o el Alzheimer.
La ingesta de aceite de oliva virgen extra de alta calidad es quizá la mejor inversión que podamos hacer para nuestra salud, pues si en algo convergen todos los estudios es en que los beneficios asociados con este tipo de aceite son tan esenciales como numerosos. Sin embargo y para comprender cómo actúa sobre nuestro organismo nos gustaría describir sus principales componentes beneficiales.
Antioxidantes Naturales (polifenoles)
Fundamentales para estabilizar los radicales libres que se encuentran presentes en nuestro organismo e inhibir la formación de los mismos. El aceite de oliva virgen extra contribuye a convertir esos radicales libres en moléculas estables reduciendo el riesgo de desarrollar cáncer u otras enfermedades cardiovasculares.
Ácido Oleico
Es una grasa monoinsaturada que contribuye a disminuir la presión arterial reduciendo el “colesterol malo” y a incrementar el llamado “colesterol bueno”. El colesterol malo se acumula en las paredes de las arterias obstruyendo paulatinamente la circulación sanguínea incrementando así la probabilidad de sufrir un infarto. El colesterol bueno en cambio elimina de las arterias el colesterol malo y reduce la presión arterial facilitando el transporte de oxígeno.
Vitamina A
Importante especialmente para la vista tiene también propiedades antioxidantes, contribuye a reforzar el sistema inmunológico y actúa activamente sobre el crecimiento.
Vitamina D
Conocida por su capacidad de fijar el calcio en nuestro organismo ayuda a fortalecer los huesos previniendo potencialmente la osteoporosis. Sin Vitamina D el calcio se disolvería en la sangre y seria posteriormente eliminado. La Vitamina D es también importante para prevenir el cáncer así como el desarrollo de la diabetis.
Vitamina E
Es un potente antioxidante que retrasa el deterioro de las células y actúa sobre el bienestar neurológico facilitando las conexiones nerviosas, participa en el correcto funcionamiento del corazón y el hígado y protege la piel contra el envejecimiento.
Vitamina K
Clave para la coagulación de la sangre, la Vitamina K actúa contra el sangrado excesivo y ayuda a cerrar las heridas. También interviene en el metabolismo óseo ayudando a absorber el calcio.
Hierro
Aunque en cantidades muy pequeñas el hierro es un mineral presente en las aceitunas de forma natural. El hierro es esencial para el transporte de oxígeno en la sangre ya que es uno de los componentes principales de la hemoglobina, una proteína cuya falta puede ser causante de anemia.